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Belize Maya Mountain 72%
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Le cacao Maya Mountain avait fait une brève apparition chez Palette de Bine en 2017 avant notre malheureux incendie. En 2023 Christine, notre chocolate maker, fait le voyage au Belize à la rencontre de ce projet unique de traçabilité et d’éthique. Maya Mountain Cacao (MMC) a été crée en 2010 par Emily Stone dans un but unique de centralisation de fermentation de haute qualité avec un impact social et économique sur la communauté des Mayas Q’eqchi et Mopan.
Ingrédients : bines de cacao, sucre de canne biologique
70 grammes
Notes dominantes — Fruits
ananas
miel
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