Café au lait Inde 60%

Deux projets uniques relient cette palette. Nous avons torréfié dans notre atelier le cacao et le café du sud des Indes. Deux plantations établis en milieu forestier.

GoGround cacao :

Dans la région de la forêt de Malabar du Kerala, l’Italien Luca Beltrami et la Belge Ellen Taerwe ont créé une entreprise sociale qu’ils ont nommée GoGround pour soutenir 200 petits producteurs locaux de cacao. Grâce à des pratiques post-récolte soigneuses, ils offrent une qualité et une traçabilité constantes. Le cacao sec est emballé dans des sacs de 30 kg afin de réduire la pression et les blessures des employés lors du déplacement et du chargement. Les agriculteurs de la région cultivent généralement du cacao ainsi que des cocotiers et des arbres de bétel. Leur cacao est cultivé biologiquement avec des notes fruitées et épicées.

https://www.facebook.com/goground/

Café Kaad Kaapi, café de forêt

Kaad Kaapi est un collectif de producteurs dans les districts de Chikmagalur et Coorg au Karnataka. C’est un petit groupe de producteurs de café avec un objectif commun de protection rigoureuse de l’environnement — malgré une grande diversité d’origines, d’âges et même de religions. Ils forment une fraternité (et une sœur!) et la conservation du milieu naturel est un acte de gestion communautaire.

Pratiqué à l’origine en Éthiopie, le café de forêt est une forme différente de culture du café – où la vie forestière passe avant tout, et la culture du café en second. Cela signifie que la migration des éléphants indigènes des Ghâts occidentaux est priorisée, même si cela leur coûte de piétiner quelques caféiers en chemin.

https://ositocoffee.com/blogs/from-invisibility-to-relationality-kaad-kaapis-forest-coffee/

Ingrédients:

Bine de cacao, sucre de canne bio, poudre de lait caramélisé, beurre de cacao bio et grains de café.
CONTIENT DU LAIT Sans traces de noix ni de soya

70 grammes